免费咨询热线：400-699-1716 
微信
APP
重磅消息！继阿里京东之后，海底捞也加入“无人”大军，下一个失业的会是你吗？
文章来源：中博教育
发布时间：2018-11-26 10:44
阅读：1851次
海底捞“无人餐厅”来啦！
前不久刚刚上市的海底捞最近又火了！
10月28日，海底捞斥巨资1.5亿元打造的“无人餐厅”在北京正式营业。昔日穿梭不息，以贴心服务被称为餐饮行业标杆的服务员们，瞬间被智能机器人所取代。从等位点餐，到厨房配菜、调制锅底和送菜，都融入了一系列“黑科技”与高度实现了“无人化”。
亮点一：洗菜工消失了
任何一家餐厅，都会标配数量不等的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”，这个工种被淘汰了。
它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中，全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。无人餐厅不需要任何人洗菜，菜品反而更洁净。那些抱怨工作简单、工资太低的洗菜工，终于再也不用面对十年如一日的工作了。
亮点二：配菜员不见了
在传统火锅店，配菜员地位举足轻重，但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。
顾客通过iPad点完单后，数据就会传到后厨的菜品仓库中。这时就轮到机器臂上场表演了，它高度灵活，可接触达两米多高的货架顶层，轻松取下菜品，再放到传送带上送至传菜口。
这个过程，人工配菜员至少需要10分钟，但机器臂仅用两分钟就能完成，而且不会出错，这大大缩减了顾客的等餐时间。
亮点三：传菜员失业了
等机器臂配好菜之后，在一旁待命的机器人就会得到指令，准确无误地将菜品送到顾客桌子前。
亮点四：不再需要人工配汤底
为了最大限度实现无人化，海底捞独创一种自动配锅机，一举颠覆了传统的人工配汤底。
点餐时顾客可以选择喜欢的口味，无论“加麻、加辣”，还是“少盐、少油”的个性化需求，都能实现私人定制。都可以通过对原料、辅料、鲜料进行到0.5克的精准化配置，由机器调出不同的口味。
亮点五：等候区服务员下岗了
人性化等位区一直是海底捞的服务招牌，顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“无人餐厅”里，这些服务员彻底下岗。
它设置了一个超级等餐区，几排座椅面对一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。这个屏幕相当于一个游戏界面，顾客手机扫码就能和其他等位的顾客一起玩游戏，同店PK。
亮点六：表演工被取代了
除了这些，海底捞“无人餐厅”还有一大亮点，那就是沉浸式消费体验。
以前，海底捞靠拉面小哥表演，靠川剧变脸表演等活动营造气氛，让顾客从环境中获得感动。
现在，“无人餐厅”开辟性打造了一种360°全屋环绕式立体投影，5块超大穹顶屏幕，6大场景主题（星空、桃园、雪山、油画等）让你沉浸在特定气氛中美美地享受大餐。
而且顾客还可以对这些场景私人订制，爱情故事、传记回顾、公司成长都可以在屏幕上播放。这对那些生日、年会聚餐的人群来说，简直不要太贴心！
亮点七：后厨总控台
海底捞智慧餐厅使用全新自主研发的IKMS系统(Intelligent Kitchen Management System)实现厨房的综合管理。IKMS像厨房的智能大脑，可以通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。此外，IKMS还能结合机器学习和人工智能技术，在店内的监测大屏上，不仅能够看到每部机器、每个环节的运转情况，还能实时监测菜品的剩余数量，以及是否有超过48小时的过期菜品。实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控，保证菜品质量。
当然，智慧餐厅不是一个全新的概念，早在两年前，马云就提出了“新零售”，并在“智能餐饮”领域贯彻落实：
2017年11月，阿里口碑宣布开放无人餐厅技术；今年2月，盒马开出头一家机器人餐厅“Robot.HE”，开业4个月便实现盈亏平衡。
今年7月，饿了么更是宣布其专注于智能餐饮基础设施的“未来餐厅”项目年交易额已突破10亿元，目前已在30多个城市开设数百家线下店，坪效可达普通餐厅的5倍。
而阿里酝酿两年的阿里无人酒店也正式开业，代号“未来酒店”，与阿里此前的未来餐厅、未来书店类似，将采用无人化的运营。该酒店将采用全流程无人化操作，从入住登记、入住体验到退房环节，多由机器人提供服务。
互联网另一个巨头京东也早早加入了“无人”大军。2018年6月，京东的智能配送机器人正式上路，快递员也要说再见了。
财会行业的你，高效吗？
各行各业都在经受来自人工智能的挑战，会计行业也不例外。去年，“四大”相继推出了财务机器人，如今，德勤智能机器人中心已经与多家企事业单位建立合作，提供财务自动化流程解决方案，帮助财务人完成大量重复规则化的工作，效率惊人。
例如在增值税发票管理上，财务机器人三四个小时就能完成一个财务人一天的工作；在往来结转和盘点上，1天就做完40多人的工作；在开具发票上，大多数开票操作都可以交给机器人自主完成，原有的开票人员只需要负责等待发票打印完成、审核盖章即可，效率提升75%。
并且，机器人可以一天工作24小时，全年无休，不需要缴纳社保，也不会请假、生病。在工作效率和正确率上，人工智能都远超会计人！
在一份未来最有可能被人工智能取代的职业表单中，会计、出纳、审计等都赫然在列。
所以，为了避免我们被过早地淘汰，我们必须要学会转型与跨界，而CMA也许正是一个不错的选择，就目前来说，符合管理会计人才培养，被最认可的管理会计证书，就是CMA（美国注册管理会计师），它培养的正是“精财务、会管理、懂业务、能决策”的管理会计人才。
CMA受到全球180个国家认可，内容包括了供应链管理、风险控制、预算、内部控制、绩效管理和投融资决策等内容，帮助财务人员全面掌握“财务+管理+业务”的知识体系，素有财务界的Mini-MBA之称。
所以作为会计人，必须时刻保持学习，了解趋势，找准方向。会计的未来是管理会计，CMA就是财务人转型管理会计的较佳选择。不断学习，拓宽财务思维，做到业财融合，CMA能帮助我们在职场中游刃有余！
2022年CMA最新资料包领取
请大家认真填写以下信息，获取2025年CMA学习资料包，会以网盘链接的形式给到大家，点击免费领取后请尽快保存。
*姓名不能为空
*手机号错误
*验证码错误
考试问答
Michael
讲师认证：教育部 全国万名创新创业导师专家库首批专家 科技部 科技创新创业导师专家库首批专家 中国稀土学会 · 环境经济与政策专业委员会委员 管理科学与工程、工程管理 硕士研究生导师 包头人民广播电视台 特约财经评论员
教育部全国万名创新创业导师专家库首批专家； 科技部科技创新创业导师专家库首批专家； 硕士研究生导师，电视台特约财经评论员； 14年30余项企业政府项目经验，8年咨询公司项目负责人； 15年+财经管理教学经验，深刻了解大学生学习习惯，善于将教材中的理论知识方法转变为学生自身财务能力，深刻理解管理会计内涵，顺利通过考试。同时在职业规划方面帮助学生顺利成长。温和亲切，不仅是财经教师中的职场指导师，更是爱好丰富的人肉百科全书。
免费下载老师推荐的学习资料
免费直播
