免费咨询热线：400-699-1716 
微信
APP
案例分析 | CMA管理会计在餐饮行业中的应用
文章来源：中博教育
发布时间：2018-08-20 15:06
阅读：4197次
海底捞pk呷哺呷哺
2018年5月17日，海底捞国际控股向港交所递交招股书，据知情人士透露，海底捞初步定于9月10日赴港IPO，这在资本市场上引起热议。
而抢下了“连锁火锅*股”头衔的呷哺呷哺（0520.HK），早在三年半之前就已登陆港交所。
财务数据比较
小编在此产生了疑问：“一个是服务做到*，一个是门店遍布以快为美，究竟谁的盈利能力更强，谁的市场份额更高，人气更足，性价比更高呢？”下面我们就来看一下来自专业机构的数据统计：
从营收数字来看，海底捞2017年的营收是呷哺呷哺的将近三倍。同店销售额增幅高达14%，说明现有店铺可以保持强劲增长。
自2015年以来，海底捞公司收益复合增长率达到35.9%，2017年收益达到106.37亿元；近三年利润复合年增长率更是高达70.5%，去年利润实现11.94亿元。具体收入情况如下：
从成本来看，原材料和员工成本占比*大。成本的控制是餐饮行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。传统的事后成本核算控制，因其滞后性和无效性已经不能满足现代成本控制的需求。
而运用CMA知识经验可以弥补传统成本控制的不足。CMA要求成本控制从整体出发，分析整个业务流程成本产生动因，并以此为基础对成本进行管理和控制，实现成本效益*大化，提升企业长期竞争优势。
cma管理会计分析
那么，CMA管理会计在餐饮行业中的到底是如何应用的呢？
中博教育讲师沈悦老师，带领CMA教研团队，经过数月的深入调研与打磨，精心制作《CMA管理会计在餐饮行业中的应用》公开课，公开课中你将看到以“海底捞&呷哺呷哺”为实际案例的管理会计分析，你也会更加了解CMA管理会计在现代企业中的重大作用，深入CMA管理会计职业实践。
公开课免费领取福利
本次案例教学，主要从以下几个方面讲解：
1、从控制上菜时间的沙漏，到海底捞招股说明书中和管理会计相关的内容，*后引出用管理会计的视角分析餐饮行业的若干角度。
2、对比海底捞和呷哺呷哺的原材料、人工和租金成本的差异，以及分析差异的原因。
3、通过对比海底捞和呷哺呷哺的战略差异，并以小肥羊的衰落引出企业价值创造的重要性。
案例教学
免费领取方式
《CMA管理会计在餐饮行业中的应用》案例教学视频免费领取方式：点击文章下方“阅读原文”提交正确的个人信息即可领取。
2022年CMA最新资料包领取
请大家认真填写以下信息，获取2025年CMA学习资料包，会以网盘链接的形式给到大家，点击免费领取后请尽快保存。
*姓名不能为空
*手机号错误
*验证码错误
考试问答
Psyche
讲师认证：高级雅思讲师
专业八级证书 ，8年教龄；雅思听力8.5分，阅读9分，写作7.5分；托福114分，GMAT750分 英语专业科班出身，高分通过英语专业四级，专业八级，语言功底扎实，擅长并且热衷于研究英语考试，原国泰航空员工，多年英语教学经验，对考试规律有深入的研究，很多高分提分经典案例，帮助很多学生突破瓶颈，完成目标分数。
免费下载老师推荐的学习资料
免费直播
